Essayez ces galettes moelleuses aux carottes, aussi délicieuses en version muffins! Juste assez sucrées, elles se savourent aussi bien en collation qu’en petit dessert de fin de soirée.
Galettes style muffins aux carottes & noix de Grenoble
Ingrédients
– 2 tasses de farine
– 1 ½ tasse de sucre de canne ou de cassonade
– 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
– 2 c. à thé de poudre à pâte
– ½ tasse d’huile végétale
– ½ tasse d’eau ou de lait
– 2 oeufs
– 2 tasses de carottes râpées (environ 4 grosses carottes)
– ½ tasse de noix de Grenoble en morceaux
– 1 c. à thé de vanille
– 1 ½ c. à thé de gingembre moulu
– 3 c. à thé de cannelle moulue
– 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, les flocons d’avoine et les carottes râpées dans un bol. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet l’huile végétale, les œufs et la cassonnade. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Ajouter au mélange humide l’eau, la vanille, le sel, le gingembre et la cannelle. Mélanger.
- Ajouter le mélange de farine au mélange humide. Bien mélanger.
- Ajouter les noix de Grenoble et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit à peine humide.
- Former des petites galettes et déposer les sur une plaque huilée ou déposer le mélange dans un moule à muffins.
- Enfourner pendant environ 22 à 25 minutes. Déguster!
